“Buongiorno, freddo questa mattina! Ho dei bancali urgenti da consegnare” questa la frase, pronunciata in un perfetto italiano ma con una leggera inflessione straniera (dell’America centro meridionale) che avevo udito appena aperta la porta del magazzino: di fronte a me si presentava la bella figura di un ragazzo creolo con un sincero e simpatico sorriso stampato su di un viso ancora assonnato, ed i denti bianchi sembrava brillare maggiormente dato il contrasto con il bel colorito della carnagione. La sgargiante divisa dell’azienda di trasporti rendeva ancora più simpatica la figura nel grigiore del primo mattino.

Aperte le porte del camion il ragazzo portava i bancali da consegnare sul limite del pianale per effettuare lo scarico.  Un po’ per curiosità, un po’ per abitudine, i miei occhi “esploravano” quant’altro vi era a bordo: vedere la scritta di uno dei più famosi Chateau di Bordeaux impressa sul cartone da imballo (che per la cronaca conteneva la cassetta in legno, mica cartone e basta…) e saltare a bordo del camion era stato per me un’unica azione.  “Piano capo, in magazzino mi hanno detto che è merce che costa tantissimo” la frase del ragazzo mi giungeva all’orecchio nei momenti in cui ero intento ad esplorare il cartone, ma nella mia testa avevo ben altri pensieri che non quelli dettati dalla sua richiesta: “Cerco un passamontagna e fingo una rapina appena lui esce dal cancello?”, “Chiamo gli amici, racconto cosa ho visto, e fingiamo un assalto alla diligenza?” purtroppo dopo i primi bruschi pensieri (che adesso rimpiango di non aver attuato) l’onestà riprendeva il sopravvento. “Che fai con queste casse di vino?” “devo portarlo a Padova, al ristorante XYZ, assolutamente entro oggi, il capo magazzino ha detto che gli serve per domani sera.” Letta bene l’ultima frase? “gli serve per domani sera”… Già mi immagino le facce dei buongustai che domani sera saranno intenti nel degustare il nettare che oggi ho intravisto: avranno parole solo per quanto ritroveranno nel bicchiere, e di fronte al viso compiaciuto del capo sommelier, non potranno che ringraziare la cantina del ristorante in cui tale tesoro era custodito…  Tesoro che lunedì si trovava in una cantina a circa 1000 chilometri in linea d’aria, e che dopo essere stato agitato per bene per 4 giorni consecutivi, con sbalzi termici non indifferenti verrà servito con ricarichi da capogiro….

“Sa, anche la conservazione del vino ha i suoi costi, noi conserviamo tutto il nostro vino in buie e silenziose cantine…”, si, quelle del produttore!

AC

Non mi piacciono i punteggi, le graduatorie, i risultati numerici e le classifiche quando si parla di tutto ciò che non sia scientificamente misurabile o la cui esattezza dipenda da interpretazioni anche minimamente soggettive: il risultato diviene quantomeno aleatorio se non stocastico.

Questo ovviamente vale anche per il vino, anzi di più: ridurre la qualità di un vino ad un freddo punteggio è azione priva di senso, il cui unico scopo può (e dovrebbe) rimanere confinato nelle schede di cantina curate dall’enologo che ha prodotto quel dato vino. Così come non amo i confronti a punteggio non amo neanche lo sbandierare un eventuale risultato positivo come se fosse un trionfo, ed invece proprio di trionfo parlano alcuni giornali e siti a proposito di una sfida “vinta” dal Toscano Marmoreto: “il vino Toscano trionfa su quelli Francesi”, così titola Sienafree.it (link) oppure “Vino: quello Toscano batte Francesi 154 a 146” dell’agenzia AGI (link). Incuriosito dal tono trionfalistico sono andato subito a leggere quant’accaduto ed ho appreso che in Cina, presso l’hotel Westin Palace di Guangzhou (non certo il centro dell’universo vitivinicolo, ammettiamolo!) si è svolta una degustazione che ha coinvolto 26 fra giornalisti ed esperti del settore i quali hanno messo a confronto 4 vini dell'annata 2004 in un confronto alla cieca: Mormoreto 2004 Marchesi de' Frescobaldi; Château Haut-Brion 2004 Grand Premier Cru Graves (?); Ducru Beaucaillou 2004 Second Growth Saint Julien e Carruades de Lafite 2004 Pauillac.

“Dopo aver degustato alla cieca quattro grandi cru internazionali, i professionisti cinesi hanno incoronato Mormoreto 2004 quale vino ‘Top fra i Top’, aggiudicando al vino toscano 154 punti contro i 146 assegnati Chateau Haut-Brion, i 142 dello Château Ducru Beaucaillou e i 141 al Carruades de Lafite”. Questo scrivono le agenzie.

A me questo trionfo ricorda tanto quelli del Borgorosso Football Club, la mitica ed immaginari squadra presieduta da Benito Fornaciari, al secolo Alberto Sordi, altro che Top tra i Top… ma con chi si confrontava il Marmoreto-Borgorosso? Con la nazionale Campione del Mondo? No! Con il Manchester United o Real Madrid? No! E neanche le italiche Juventus, Milan o Inter…  ci si limitava ad un quadrangolare con una squadra di alto livello (giocavano le riserve però…) e due oneste squadre di serie B e C. La “sfida” del Marmoreto (cui nulla voglio togliere, per carità) avveniva si contro un grande vino, lo Chateau Haut-Brion (il quale, giornalisti disattenti o poco informati, è un Cru Classé des Graves, non un Grand Premier Cru) il quale però, come ci si aspetta dai grandi vini di Bordeaux, sarà ai suoi consoni livelli non prima del 2014, da un discreto Chateu dell’Haut Medoc (Ducru Beaucaillou quanti lettori di questo blog, e ce ne sono di molto preparati, conoscevano questo nome?) ed il secondo vino di Chateau Lafite Rothscild, il Carruades, vino che nella mia cantina è posizionato sulla scansia fronte porta: quella dei vini buoni ma da bere senza alcun rimpianto….   

Ed allora se si fossero evitati i punteggi, ed i trionfalistici toni dettati da un paio di punti di differenza (a proposito, sarei curioso di sapere quale scheda di analisi sensoriale da un risultato superiore a 100…) avremmo evitato ad un piacevole vino di essere paragonato al Borgorosso Football Club!

Per correttezza dovrei parlare al plurale essendo questo un blog che rappresenta un Circolo di 120 persone, ma visto che è dalla mia persona che dipende il blog (avendo assunto volontariamente  l'onere, ma soprattutto l'onore di seguirlo) non posso sottrarmi alle mie colpe usando un plurale che a questo punto verrebbe giustamente interpretato come una forma maiestatica.

Ieri, venerdì, per una serie di motivi l’articolo non è stato pubblicato: la giornata si presentava assai caotica essendosi aggiunti ai molti impegni di lavoro già fissati alcuni di non concordati, ed una leggera indisposizione (niente di grave: il classico male di stagione, ovvero raffreddore) certo non mi facilitava il modo per recuperare tempo necessario a vergare il mio articolo. Ma erano soprattutto i preparativi per la bellissima serata in programma al Circolo (di cui parleremo lunedì) nel distrarmi al punto di farmi dimenticare l’onere assunto parecchio tempo fa, ovvero quello di pubblicare ogni giorno un articolo, o in caso contrario di comunicare l'impossibilità di fare ciò. (vedi articolo del 2 maggio  Cambio di programma... !).           "Pazienza”, questo il pensiero avuto ieri dopo le ore 17, ad articolo saltato, però era un “pazienza” che non mi convinceva per nulla… ed infatti pochi minuti fa, appena aperta la pagina di editazione e visto l’impressionante numero di visite ricevute anche ieri, mi sono reso conto di essere venuto meno al mio impegno con una parola che nulla giustifica…

Siccome mal sopporto i blog aggiornati a casaccio, oppure a singola  volontà di chi li scrive (il che significa “quando ho voglia”) il mio dispiacere è sincero: essermi reso conto “a latte versato” del fatto che tantissime persone si erano collegate, impegnando del tempo, per non trovare nulla di nuovo mi imbarazza.

Poco ci posso fare se non porre maggiore impegno per il futuro, però vorrei idealmente brindare con tutte quelle persone che dedicano del tempo per leggere le novità, gli articoli e quant’altro del nostro Circolo: siamo onorati nel ricevere la Vostra attenzione!

Un Grazie sincero!

AC e l’intero direttivo del Circolo dei Saggi Bevitori.  

Con un certo dispiacere assisto all’arricciarsi del naso di alcune persone appassionate di vino quando parli del Vin Brulè: sembra quasi si voglia offendere l’intero mondo del vino se solo si prova nel sostenere che questa fantastica bevanda calda a base di vino, prevalentemente rosso, zucchero e spezie (quali chiodi di Garofano, Cannella e scorze o pezzi di Arancio o di Limone, ricetta diversa a seconda della zona di provenienza) abbia una sua piacevolezza

Ed invece è un grande errore: poche cose possono scaldare corpo ed animo come questa bellissima bevanda.                 Esiste infatti cosa più piacevole, dopo aver trascorso la giornata al freddo, di ritrovarsi nel caldo di una bella baita di montagna intenti nel sorseggiare un tazza di Brulè? La risposta onesta sarebbe... si (ne esistono eccome, che diamine!) ma se torniamo all’esatto momento descritto poche la equivalgono. Ed allora perché arricciare il naso? Certo per preparare una tazza di Brulè non useremo la migliore bottiglia di  Gevrey-Chambertin e neanche il Barolo più pregiato che riposa in cantina, bensì un onesto vino rosso che non si sentirà certo dileggiato nell’essere impiegato in tale modo. Alla faccia dei troppi esperti che rifuggono ogni cosa semplice e tradizionale.

Di seguito la ricetta per un buon brulè.

AC

Ingredienti: 1 litro di vino rosso fermo e leggermente corposo, 2-3 stecche di cannella, 15-20 chiodi di garofano; la scorza di 1 arancia o di 1 limone, 150 grammi di zucchero. Si versano in una casseruola il vino, i chiodi di garofano, la cannella, la scorza di limone e poco alla volta lo zucchero. Si mescola a fuoco lento per almeno 10 minuti, sempre a fuoco basso sino al punto di bollore. Spegnere, filtrare con un colino e servire caldo. In alternativa si può bruciare l’alcool (fiammare) al momento del bollore

In alcune zone si utilizza la fettine di mela o l’intera fetta di arancia, in altre dell'anice stellato.

Con molto piacere segnalo a tutti i soci del nostro Circolo, ed agli appassionati di vino che seguono questo blog, la degustazione verticale di Gran Masetto che si svolgerà sabato 07 novembre nella sala conferenze del'Hotel Terme a Merano, durante lo svolgimento del Merano Wine Festival.
La degustazione ci viene segnalata dall'amica Aurora Endrici, figura che nel mondo della degustazione professionale non ha certo bisogno di presentazioni, che condurrà personalmente tale verticale.

Questa la mail d’invito giunta a noi tutti:

"Cari Saggi Bevitori, 

con questa mail colgo l'occasione di invitarvi personalmente all'esclusiva degustazione veriticale di GRAN MASETTO, il Teroldego da uve surmature e parzialmente passite con il quale la storica azienda ENDRIZZI di San Michele all'Adige, sta riscuotendo uno strepitoso successo di guide e consumatori e che apre una nuova, interessantissima interpretazione per il vitigno autoctono principe del Trentino.

 La degustazione -che avrò il piacere di condurre personalmente- si terrà in seno al Merano Wine Festival, sabato 7 novembre ad ore 17 nella sala conferenze dell'Hotel Terme in Piazza Terme, 9 (di fronte al Kurhaus).

 Con l'augurio di rivedervi in questa occasione,
un caro saluto. "

Aurora Endrici

(R.s.v.p per mail o telefono 0461 650129)

Conoscendo la professionalità e la serietà con cui Aurora seleziona ogni sua presentazione non posso che consigliarvi senza alcuna remora la partecipazione (previa prenotazione) a tale verticale, io, a scanso di equivoci, segnerò subito in agenda tale appuntamento.

AC

Nell’annunciare una manifestazione vinicola basata esclusivamente sul vino dolce il preavviso non è mai troppo (anzi!) pertanto meglio indicare già oggi che sabato 21 e domenica 22 novembre si svolgerà, nello splendido di Palazzo Bonaguro a Bassano del Grappa la seconda edizione di “DolceVi”, evento biennale dedicato ai vini dolci.

Manifestazione rivolta al grande pubblico ed agli operatori del settore, ospiterà quasi 250 etichette delle migliori aziende produttrici a livello nazionale.
Nelle due giornate sarà possibile degustare tutti i vini in esposizione e specialità dolciarie e i prodotti tipici della tradizione veneta.
Domenica 22 novembre, alle 11.00, Slow Food Veneto proporrà un laboratorio del gusto su “I Vini Santi d’Italia”: degustazione di otto Vini Santi abbinati a dolci e formaggi della tradizione. Nel pomeriggio, a cura di Slow Food e i Produttori di Terra Madre, seguiranno due laboratori del gusto dal titolo “I Presidi. Le Dolcezze Perdute”: alle 14.30 sul presidio della Slatko di prugne pozegaca della Bosnia Erzegovina e alle 16.00 sui presidi del cacao della Chontalpa (Messico) e cacao Nacional (Equador).
Sabato 21 e domenica 22 novembre, a cura dell’Associazione Italiana Sommelier, sarà attiva anche l’enoteca “Le Dolcezze Italiane” dove si potrà ricevere informazioni e acquistare i vini e i prodotti della gastronomia dolce presenti alla manifestazione. Sempre a cura dell’AIS, nella giornata di domenica, alle ore 16.30, si terranno le degustazioni ufficiali dell’associazione e, alle 18.00, le selezioni per l’elezione del miglior sommelier vicentino.
Il biglietto d’ingresso di 15 euro darà diritto alla guida ai vini in degustazione, a bicchiere e portabicchiere, alla degustazione dei vini presenti ed all’accesso all’area dei prodotti gastronomici (10 euro per i soci AIS, Onav, Aei e Slowfood).

SABATO 21 NOVEMBRE
- Ore 10.30 Convegno d’apertura “L’alcol non è solo di vino. Uso e abuso – La cultura dei vini dolci”. Parteciperanno alcuni rappresentanti della sicurezza stradale, della medicina riabilitativa, dell’alimentazione e nutrizionisti, alcuni protagonisti dell’enologia e della ristorazione, i responsabili regionali della programmazione ed educazione giovanile.
- Ore 14.30-20.00 Degustazione pubblica dei 250 vini.
- Ore 15.00 Convegno per giornalisti: “Dolci Dolcezze”. Parteciperanno alcuni protagonisti del marketing, della stampa enogastronomica, del mondo della produzione e della “gastronomia dolce” per un’analisi delle prospettive e della situazione di mercato del comparto vini dolci e la firma del “MANIFESTO DEL VINO DOLCE”: un decalogo per un’invitante e corretta somministrazione del vino dolce e una sua opportuna valorizzazione enogastronomica. A seguire, proposte di degustazioni con i produttori di specialità dolciarie e vini dolci. Moderatore: il giornalista enogastronomico Fabio Piccoli.

DOMENICA 22 NOVEMBRE
- Ore 10.30-19.00 Degustazione pubblica dei 250 vini.
- Ore 11.00 Laboratorio del Gusto a cura di Slow Food Veneto: “I Vini Santi d’Italia”. Degustazione di otto Vini Santi abbinati ai “dolci e formaggi della tradizione”. Costo di partecipazione: euro 15,00. Degustazione su prenotazione e con posti limitati.
- Ore 14.30 Laboratorio del Gusto a cura di Slow Food e i Produttori di Terra Madre: “I Presidi. Le Dolcezze Perdute”. Laboratorio sul presidio della Slatko di prugne pozegaca della Bosnia Erzegovina. Costo di partecipazione: euro 10,00. Degustazione su prenotazione e con posti limitati.
- Ore 16.00 Laboratorio del Gusto a cura di Slow Food e i Produttori di Terra Madre: “I Presidi. Le Dolcezze Perdute”. Laboratorio sui presidi del cacao: cacao della Chontalpa (Messico) e cacao Nacional (Equador). Costo di partecipazione: euro 10,00. Degustazione su prenotazione e con posti limitati.

CONTATTI:

Per maggiori informazioni e prenotazionicontattare Co.Vi.Vi.  (Consorzio Vini Vicentini - Piazza Garibaldi, 1 Lonigo - VI - vinidocvicentini@gmail.com tel 0444/896598; fax 0444/797231).