La così detta ebbrezza da profondità (o più tecnicamente narcosi da azoto) è cosa che ogni subacqueo principiante conosce benissimo: è un problema che si può verificare durante le immersioni oltre una certa profondità, nel casi in cui la pressione ambientale è superiore alle 4 atmosfere, (ovvero oltre ai 30 metri di profondità) ed è accentuata dalla velocità di discesa tenuta per raggiungere tale profondità.                                                                                            Essendo questo un blog che vuole parlare di vino non entrerò nella specificità, preciso che tale narcosi, di massima, avviene quando la pressione parziale dell'azoto si innalza al di sopra di certi limiti, come avviene nelle immersioni profonde, e la sua combinazione con l'anidride carbonica provoca un effetto tossico nell'organismo, conosciuto appunto col nome di narcosi da azoto o ebbrezza da alti fondali.

Un azienda di Chiavari (GE) sembra però voler dare altra sfaccettatura al significato di tale frase: si sta apprestando adimmergere, in un paio di cassoni, 6.500 bottiglie di spumante con l'intento di maturare il vino (in 2° fermentazione) nella tranquillità che solo la profondità marina può (o meglio, dovrebbe) donare. link , link , link , link
Indubbiamente bere uno spumante maturato sul fondo del mare potrebbe provocare un'innovativa forma di ebbrezza da... profondità!

La domanda è ovvia: premessa la serietà dell'azienda in questione (la Bisson di Chiavari) a detta di tutti voi si tratta di mera pubblicità e/o provocazione atta ad attirare l'attenzione (o a far lievitare il prezzo) oppure può essere veramente idea innovativa? Sarebbe bello ricevere le impressioni di chi ci legge.

AC