1 - Paglierino con riflessi verdognoli.
Al naso, inquivocabilmente Sauvignon con tutte le sue caratteristiche varietali ben in evidenza, la foglia di pomodoro su tutte, molto intensa. Evolve su belle note floreali. Se devo fare una critica a questo vino è che si dà tutto subito, e infatti dopo un certo lasso di tempo sembra appiattirsi.
In bocca presenta una bella acidità che lo rende molto bevibile. Non è certo un vino complesso e lascia trapelare abbastanza facilmente anche la sua territorialità.
SAUVIGNON 2007 - S. MICHELE ALL'ADIGE

2 - Cremoso, lievemente ossidativo, resinoso. Scaldandosi leggermente nel bicchiere mette le carte in tavola e si accentua l'aspetto ossidativo, che evidentemente è cercato, o meglio, è strettamente legato alla tecnica di vinificazione: una notevole macerazione sulle bucce. Emerge anche una certa volatile. Un vino un po' contradditorio: un base, fatto con la materia di un base, ma con le ambizioni delle versioni superiori, con l'evidente intento, da parte del produttore, di \"firmare\" in qualche modo il vino e di lasciar riconoscere il suo personalissimo stile a discapito dell'espressione più sincera del territorio e del vitigno.
LA MOUSSIERE 2005 - ALPHONSE MELLOT (Sancerre)

3 - Molto varietale con un peperone fresco in bella evidenza senza essere smaccato. In bocca è pulitissimo, molto classico. E' dotato di una grande acidità, ma è un po' sguarnito, come giustamente fa notare Massimo, sul versante sapido.
BARON DE LADOUCETTE 2005 (Poully Fumé)

4 - Naso molto fine e di non immediata lettura, che si sposta su toni fruttati più che vegetali e su un lieve idrocarburo che evoca sensazioni rieslinghiane. Evolve ancora su un balsamico molto bello che mi ricorda la salvia.
In bocca è lievemente piccante, sapido, persistente.
LES BELLES DAMES 2006 - GITON (Sancerre)

(accid... devo scappare, ma continuo)

Per cortesia , ditemi le vostre impressioni sul Silex, sono proprio curioso di sapere come si è comportato . Grazie

CHE SPETTACOLO!
La migliore degustazione che abbia mai fatto.

Grazie alla disponibilità e l’enorme passione del “padrone di casa” ed alla giovialità delle persone intervenute ne è uscita una serata di raro livello culminata con un tris di rossi che ha suggellato un filotto di bianchi eccezionali.
Al 2° corso avevo già assaggiato il barolo del ’58 ma non avevo colto sfumature che invece ieri sera erano fantastiche: Giù il cappello di fronte ad un vino così!
(Si potrebbe sviluppare il ragionamento di Silvano sui vini d’antan in un altro post. Andando a casa ci ho pensato un po’ e devo ammettere che mi trovo molto in sintonia con il suo punto di vista).

Ma andiamo a bomba al clou della serata: Sancerre – Pouilly fumè 3-1
Riguardando gli appunti mi sono accorto che i miei favori sono caduti in maggior parte sui Sancerre.
Tralascio i dettagli (sicuramente altri sapranno evidenziarli meglio di me) per confermare però una conclusione che è emersa anche nella discussione: Si riconosce la diversa mano tra i due terroir! (solo nel “La Moussière” si notava un “abuso” di tecnica che il vitigno non supporta).

Se proprio dovessi esprimere dei “vincitori” (molto dura!), direi:
prima batteria - Pouilly-Fumè Ladoucette 2005
seconda batteria - Sancerre Galinot 2005
terza batteria - Sancerre Edmon 1999

Una grandissima serata, in un ambiente perfetto e amici degustatori che mi hanno trasmesso un sacco di cose!