Non direi tappo, quanto piuttosto un leggero segno di riduzione che ricorda il tappo poi si apriva con il tempo. Io l'ho riassaggiato anche con qualche grado in più non mi sembrava tappo.

Anche per me si è trattato di una serata molto bella, arricchita da fuochi d'artificio sia fuori che dentro la sala!
Oltrettutto una serata di grande valore didattico. Raramente mi è capitato di provare le basi per il metodo classico che ho trovato molto interessanti, anche se penso che sia un assaggio del tutto particolare, rispetto al quale non mi sento di esprimere un giudizio.
Sempre molto affidabili i Perlè. Ho preferito quello a base Pinot Nero 100%, che ho trovato di buona complessità, anche se mi pareva che il dosaggio fosse un po' troppo invadente.
Notevole il GIULIO FERRARI 2000, fine e al tempo stesso complesso, dallo spettro aromatico molto variegato. Acidità e sapidità ben integrate con l'effetto di dare profondità al vino che risulta così affilato, lunghissimo, persistente.
Un discorso a parte per il GIULIO FERRARI 1991 in Salmanazar. Naso veramente stratosferico, che denuncia la perfetta evoluzione: finemente mielato, ma anche erbaceo, perfino un po' linfatico, senza però essere banalmente pirazinico. In bocca bolla finissima e acidità ancora bella viva. A costo di giocarmi ogni residua credibilità ammetto di avere colto, soltanto in bocca, uno strano sentore, come di tappo, che però al naso non riuscivo a distinguere. Mi è rimasto il dubbio. Anche altri hanno avuto questa impressione? Se così fosse, paradossalmente, il vino ne risulterebbe ancora accresciuto, perché in grado di contrastare in quello splendido modo un infido tappaccio.

In ogni caso grazie a tutti e buon decennale a tutti i SaggiBevitori.