La fortuna della splendida bottiglia aperta alcune sere fa, un Riesling vom Urgestein (vigneto su suolo roccioso) 2006 TBA (trockenbeerenauslese, per i pochissimi che non conoscessero tale acronimo) del produttore austriaco Proidl di Seftemberg, è stata solo una: quella di venire degustata in una cena in cui non era previsto nessuno dolce....
Da sempre sono un convinto sostenitore della perfetta abbinabilità dei vini dolci, certo con limitatissime portate: dolci per l'appunto, formaggi, alcune creme (credo molto meno, invece, all'abbinamento con il patè di fegato d’oca: pietanza a quasi esclusivo gioco del Sauternes, non dei vini dolci in generale), ma nel caso di questa ottima bottiglia devo ricredermi ed utilizzare i termini caro al buon Gino Veronelli, vino da meditazione o da conversazione!

Averla abbinata a qualsiasi cibo avrebbe solo sminuito la sua bontà!

Il vino si presenta al bicchiere di un bel giallo carico dorato, senza il minimo viraggio verso toni ramati.

All’olfatto, oltre ai consueti profumi di frutta surmatura, miele, biscotto presente gli accenni agli idrocarburi tipici dei Riesling di razza. Certo, accenni visto la giovane età, ma comunque presenti.

In bocca si presenta con un’ottima corrispondenza ai sentori percepiti all’olfatto, bellissimo  equilibrio tra zuccheri ed acidità ma soprattutto una persistenza gustativa che ti aspetteresti solo da vini di fascia (economicamente parlando) molto più alta.

Insomma, un vino da bere, da bere senza cercare il minimo accostamento al cibo, per il solo piacere di gustare un piccolo capolavoro.

Special modo per l'ottimo rapporto prezzo qualità: circa 18 euro a bottiglia.

Bravo Proidl.

AC